Las aguas minerales son uno de los grandes recursos de Guitiriz. Los manantiales de Valdovín, San Juan y Santo Domingo eran utilizados hace décadas por sus propiedades medicinales. La ciudad contaba hasta 2017 con un balneario, uno de los símbolos de la ciudad, famoso también por sus aguas mineromedicinales.

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Guitiriz está bañada por centenares de arroyos, cascadas y rios que invitan al paseo y a una escapada por sus numerosas rutas. Algunas de ellas son la “Ruta da auga”, “Ruta de San Xoan”, “Ruta da Auga e da Pedra”, “Ruda dos Vilares” o la “Ruta da pedra de Díaz Castro”.